Макадамия на данный момент является самым дорогим орехом в мире. Многие источники утверждают, что ее выращивают меньше, чем производят черной икры. Плодоносить дерево макадамии начинает на 7-м, а иногда и 10-м году жизни, но жить может до 100 лет. Орехи имеют практически идеальную шарообразную форму и в диаметре обычно бывают 1,5-2 см. Ядро ореха находится под очень жесткой и плохо отделяемой скорлупой. На фоне того, что их еще и очень непросто собирать, вполне объяснима столь высокая стоимость макадамии.
На сегодняшний день макадамия выращивается во многих странах с тропическим климатом – в Австралии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях и на юге США. Это способствует все большей популярности ореха в мире и, что немаловажно, снижению его цены.
В медицине и косметологии очень распространено масло макадамии. В кулинарии не меньшее применение, чем масло, находит и само ядро. По вкусу оно немного напоминает лесной орех, но гораздо питательнее его.
Способов употребления макадамии очень много. Помимо самостоятельного использования, с орехами готовят изысканные десерты. Например, ядра обжаривают и покрывают шоколадом или карамелью. Маленькие или дробленые орехи добавляют в салаты или блюда с морепродуктами. Макадамия прекрасно сочетается с винами (например, с хересом), а также кофе и чаем.